正月十八落灯节，建议吃这2样，莫忘老传统，寓意大吉大利

中国自古以来最传统最隆重的节日之一必须是春节了，老话说“正月每天是新年”，只要没有过正月每天都算过年，从正月初一一直到正月三十，每一天都有需要牢记的老传统习俗。这些细微的节日都要有所了解，这样归根结底都会给人们的气运带来一定的影响。

正月十五也是合家团圆的传统节日，也是新春节之后第一个比较隆重的节日，所以在正月十五的时候，家家户户都买新灯笼，高高地挂在大门两边，寓意今年红红火火，这一天还会吃汤圆、赏花灯、猜灯谜等等。

【资料图】

但是挂上去的灯笼可以随便放下来吗?当然不是，民间风俗有“掌灯”之说，那必然也有“落灯”的规定，一般就是在正月十八取下来收起来。落灯之后，大家才正式收心工作。

▲正月十八的民间风俗

1、上灯汤圆落灯面。在元宵节的时候，习俗就是煮汤圆吃，全家一起吃上一碗热腾腾的汤圆，寓意团团圆圆，幸福美满。但是到了落灯这一天，就要吃上一口“落灯面”，无论家里的大人、老人还是小孩。这样可以保证我们在新的一年里有个好的征兆，做任何事都可以顺顺利利。

吃面条还有两个含义：一是长面，寓意着长寿;二是寓意常(常)回家看看。

2、吃鸡肉。正月十八这一天很多地方习俗就是要吃的清淡一点，主要以面食为主，少吃大鱼大肉。还有的传统就是要吃鸡，寓意着大吉大利。

下面就给大家分享几个好吃的鸡的做法：

一、土豆火锅鸡

准备食材：鸡、郫县豆瓣酱、红辣椒、姜、蒜、生抽、火锅底料、土豆、青椒

制作方式：

1、将鸡清洗干净，内脏里面多余的脂肪都要抠去，然后将鸡剁成小块，放在水里面泡去血水;

2、土豆清洗干净，削去表皮，切成滚刀块;青椒将中间的籽去掉，切成小块;

3、生姜切成片、大蒜切成片，大葱切滚刀;

4、起锅烧油，油热将生姜片、大蒜片和大葱片放入锅中煎一下，然后放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油;

5、接着将泡好的鸡块放入进去，炒出鸡里面的油脂，然后倒入一瓶啤酒，去腥味;

6、加入生抽、老抽、盐和糖调味，接着将土豆倒入进去一起翻炒几下，倒入适量的水;

7、盖上盖子大火炖煮，煮到没有汤汁的时候，将青椒撒上去，提味，再焖煮几分钟即可。

二、毛豆烧鸡块

准备食材:毛豆、鸡、青椒，酱油，生抽，冰糖，盐，料酒

制作方式：

1、毛豆剥出毛豆米，将毛豆清洗干净上面皮，然后可以将毛豆焯一下水，也可以不焯水;

2、鸡清洗干净，内脏清理掉，然后剁成小块，然后泡在水里，去血水;

3、青椒切成滚刀块;生姜切成片;

4、起锅烧油，油热将生姜放入进去，然后倒入鸡块炒吃鸡油，然后倒入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀;

5、接着倒入足量的水，盖上盖子闷煮30分钟，时间到了之后将毛豆倒入进去，一起再煮15分钟;

6、最后将青椒倒入，翻炒两下出锅。

(丹丹)

关键词： 正月十五 制作方式 大吉大利